Șuncă fiartă în zeamă de varză murată

INGREDIENTE

  • 250 gr. slanina cruda (subtirica);
  • 6 catei usturoi;
  • 2 foi de dafin;
  • 1 lingura boabe piper;
  • 5-6 boabe ienibahar;
  • 2 l zeama de varza murata (daca nu aveti, faceti o saramura din 2 l apa si 1 lingura sare);
  • 2 linguri boia dulce;
  • 1 lingura ulei;
  • 1 lingurita sare
  • Punem zeama de varza la fiert cu 2 catei de usturoi (taiati feliute), dafin, piper, ienibahar.

    Adaugam bucata de slanina si o fierbem 20-40 minute (depinde cat de groasa este). Daca furculita intra usor in ea inseamna ca e fiarta.

    Scoatem slanina si o punem la presat intre doua tocatoare de lemn pana se raceste.

  • Restul de 4 catei de usturoi ii pisam, amestecam cu o lingura cu ulei si lingurita cu sare. Ungem cu acest amestec slaninuta racita si o punem la frigider pentru minim 2 ore.

    Inlaturam cu dosul unui cutit usturoiul, presaram cu boia dulce, apasam cu dosul unei linguri (sau cu mainile), o taiem si servim.

    Merge servita ca aperitiv, alaturi de un paharel cu tuica fiarta 😉