Cârnați de casă iuți, de porc


Ingrediente pentru cârnați de casă iuți: 4 kg pulpă de porc; 2 kg fleică; 1/2 kg usturoi; 200 g cimbru uscat; o lingură cu piper măcinat; 2-3 linguri cu sare de bucătărie; 4 linguri cu ardei iute roșu măcinat; 10 m de mațe pentru umplut.

Mod de preparare cârnați iuți de casă

Se toacă carnea. Se condimentează după gust cu sare, piper, ardei iute, cimbru uscat (mărunțit) și usturoi pisat.

Se amestecă totul, până ce se obține o compoziție omogenă. Se lasă la rece peste noapte, pentru a se întrepătrunde toate aromele. De obicei, din compoziție, se încing câteva chifteluțe pentru a le gusta. Dacă mai este necesar, se completează cu condimente.

Mațele spălate și curățate bine se umplu apoi cu compoziția pregătită. Cârnații astfel obținuți, se lasă la uscat sau, dacă este prea cald, se pot congela.