Fasolea cu ciolan, rețeta simplă


Ingrediente:

  • 500 g fasole uscată (poate fi fasole albă, roșie sau neagră)
  • 1 ciolan afumat (aproximativ 1 kg)
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură de ulei de măsline sau untură
  • Sare și piper după gust
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea fasolei:

    • Spală fasolea în apă rece și las-o la înmuiat peste noapte sau timp de cel puțin 8 ore. După înmuiere, scurge apa.
  2. Gătirea ciolanului:

    • Pune ciolanul într-o oală mare cu apă și adaugă o foaie de dafin. Fierbe-l până când este aproape gata, dar nu complet, deoarece va continua să fiarbă cu fasolea. După fierbere, scurge apa.
  3. Gătirea fasolei:

    • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline sau untura. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până când devin translucide.
  4. Adăugarea ingredientelor:

    • Adaugă fasolea scursă și ciolanul parțial fiert în oală. Adaugă și morcovii, foile de dafin și acoperă totul cu apă.
  5. Gătirea lentă:

    • Lasă amestecul să fiarbă la foc mediu până când fasolea este moale. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore, în funcție de tipul de fasole. Asigură-te că adaugi apă suplimentară pe parcursul gătirii, dacă este necesar.
  6. Ajustarea aromei:

    • Când fasolea este aproape gata, ajustează gustul cu sare și piper. Poți să adaugi și mai mult usturoi sau ierburi aromatice, în funcție de preferințele tale.
  7. Servirea:

    • După ce fasolea este gata, scoate ciolanul și taie-l în bucăți mai mici. Adaugă-l înapoi în oală și amestecă bine.
  8. Finalizarea:

    • Presară pătrunjelul tocat înainte de servire pentru un plus de prospețime.

Aceasta este o rețetă tradițională, iar combinația de fasole și ciolan oferă un gust bogat și savuros. Poți să o servești cu mămăligă, pâine proaspătă sau murături, în funcție de preferințele tale. Poftă bună!