O rețetă de sezon, cu conopidă

Vrei să gătești și gustos, și sănătos? Folosește din plin legume de sezon, din grădinițe țărănești.

Vă prezint o rețetă de conopidă gratinată. O faci repede și vei avea succes garantat.

Ingrediente: o conopida de aproximativ 400 g, un morcov, jumatate de ceapa, un graunte de usturoi, sare si piper macinat dupa gust, oregano, boia dulce sau iute, ulei de masline sau similar, o conserva de ton in ulei – 80g, 4-5 linguri de otet, aproximativ 50g de cascaval, patrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare: Conopida o curatam de frunze daca are si dupa aceea o taiem pentru a scoate buchetelele.

 

Dupa ce am taiat-o, o punem intr-o strecuratoare si o spalam sub jetul de la chiuveta. O punem intr-o cratita cu destula apa cat sa fie acoperita si adaugam si o lingurita de sare.

Punem cratita la foc si lasam conopida sa fiarba timp de 7-8 minute de cand apa incepe sa clocoteasca. Daca o doriti foarte fiarta o puteti lasa 10 minute. Dupa aceea se scoate iar in strecuratoare si se lasa la scurs.

Morcovul dupa ce l-am decojit il spalam si-l razuim. Ceapa o tocam marunt si usturoiul la fel. Razuim si cascavalul.

Punem o tigaie la foc si adaugam 3-4 linguri de ulei de masline sau cel pe care-l folositi de obicei. Cand s-a incins uleiul punem ceapa si o calim 2-3 minute la foc moderat. Apoi punem si usturoiul si-l calim jumatate de minut cu ceapa dupa care punem si morcovul razuit.

Amestecam bine ingredientele din tigaie dupa care o acoperim cu un capac. Lasam sa se caleasca timp de 3-4 minute la foc mediu.

Adaugam dupa aceea tonul din conserva (scurs de ulei) si-l amestecam cu restul de ingrediente. Lasam totul la foc mediu inca 2 minute. Cantitatea de ton este la gustul fiecaruia. Daca doriti puteti pune 2 conserve.

Scoatem acest amestec din tigaie intr-o farfurie. Spalam si uscam tigaia. Sau puteti folosi alta. Punem 2 linguri de ulei si il distribuim bine pe fundul tigaii fara sa o punem la foc.

Asezam conopida fiarta in tigaie dupa care punem peste ea un praf de sare, oregano, boia dulce sau iute si piper macinat. Apoi adaugam compozitia cu ton facuta inainte. O distribuim peste toata conopida. Punem si otetul de mere sau de vin pe deasupra, iar apoi cascavalul razuit.

Să aveți poftă!