Cum culegi smochinele pentru dulceață

Smochinele de dulceață se culeg cu codiță, pentru că trebuie să rămână întregi. 

În livada primăriei din Svinița din Mehedinți se află cea mai veche plantație de smochini din comună.

„Dulceața de smochine de Svinița” este un brand înregistrat la Oficiul de Stat pentru Invenții și Mărci (OSIM) din 2012.

„Smochinele bune sunt moi, dar nu foarte moi”, ne învață un localnic.

Face dulceața după o rețetă de la bunici: pune fructele spălate la fiert, împreună cu un sirop de apă și zahăr, care trebuie să iasă gros ca mierea.

Le ține trei-patru ore la fiert și adaugă sare de lămâie și câteva felii de lămâie proaspătă. La final, lipește pe fiecare borcan o etichetă pe care scrie, cum altfel, „Dulceață de smochine de Svinița”.